Techniques professionnelles de petite restauration pour entreprises | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Techniques professionnelles de petite restauration pour entreprises

Cette formation professionnelle vise à professionnaliser les équipes en charge de la préparation et du service de repas en entreprise. Elle couvre les fondamentaux de l'hygiène, l'organisation logistique, la gestion des ressources et les techniques culinaires de base adaptées aux volumes réduits mais réguliers. Destinée aux responsables logistiques, gestionnaires de cantines ou équipes de restauration interne, elle permet de garantir un service efficace tout en respectant les contraintes budgétaires et réglementaires.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les exigences réglementaires et normatives de la restauration collective
• Maîtriser les techniques de base en préparation et service des repas
• Optimiser la gestion des approvisionnements et des stocks
• Organiser un service de repas efficace et conforme aux attentes des collaborateurs
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en environnement professionnel

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique spécifique, mais une expérience en gestion ou organisation d'équipe est un atout.
• Public visé : Toute entreprise souhaitant internaliser ou optimiser sa gestion des repas en interne.