Transformation digitale des processus de production culinaire en entreprise

Cette formation professionnelle d'une journée s'adresse aux responsables d'unités de production culinaire souhaitant intégrer des solutions d'intelligence artificielle pour améliorer leur productivité et réduire les coûts. Les participants apprendront à analyser les données de production, automatiser la gestion des stocks et optimiser les processus de fabrication en temps réel. Basée sur des cas concrets et des outils opérationnels, cette formation permet une mise en application immédiate dans leur entreprise. La pédagogie alterne apports théoriques, ateliers pratiques et échanges sur les bonnes pratiques sectorielles.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les applications concrètes de l'IA dans la gestion des unités de production culinaire
• Automatiser la planification des menus et la gestion des stocks grâce aux algorithmes
• Analyser les données de production pour améliorer l'efficacité opérationnelle
• Gérer les normes d'hygiène et de sécurité via des outils prédictifs
• Optimiser les coûts de production sans compromettre la qualité

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience en gestion d'unités de production alimentaire et connaissances de base en outils numériques
• Public visé : Cadres et managers en restauration collective ou industrielle souhaitant professionnaliser leur gestion par l'intelligence artificielle