Management stratégique des unités de restauration par l’intelligence artificielle opérationnelle | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Management stratégique des unités de restauration par l’intelligence artificielle opérationnelle

Cette formation conçue pour les professionnels du secteur de la restauration vise à transformer la gestion d’une unité en intégrant des outils d’intelligence artificielle adaptés. Elle couvre les fondamentaux du management stratégique, l’optimisation des coûts, la gestion des ressources humaines et la satisfaction client, le tout à travers une approche data-driven. Les participants apprendront à piloter leur unité avec précision, en s’appuyant sur des indicateurs clés et des algorithmes prédictifs pour anticiper les besoins, réduire les gaspillages et maximiser la rentabilité. Destinée aux dirigeants, responsables d’unité ou managers en restauration collective et commerciale, cette formation offre une vision concrète et actionnable pour améliorer la performance globale.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les enjeux du management d’une unité de restauration à l’ère de l’IA
• Identifier et exploiter les indicateurs clés de performance (KPI) pour piloter son unité
• Appliquer des outils d’IA pour optimiser la gestion des stocks et réduire le gaspillage
• Développer une stratégie managériale axée sur la satisfaction client et la rentabilité
• Intégrer les bonnes pratiques pour un management collaboratif et performant

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience minimale de 2 ans dans une fonction de management ou de supervision en restauration. Maîtrise des bases en gestion d’entreprise et en outils bureautiques.
• Public visé : Toute personne en responsabilité de gestion d’une unité de restauration souhaitant intégrer des outils d’intelligence artificielle pour améliorer la performance et la rentabilité.