Optimisation des unités de restauration par l'intelligence artificielle appliquée au management opérationnel | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimisation des unités de restauration par l'intelligence artificielle appliquée au management opérationnel

Cette formation unique combine management opérationnel et intelligence artificielle appliquée spécifiquement au secteur de la restauration. Les participants apprendront à utiliser des outils d'analyse prédictive pour anticiper les besoins en personnel, optimiser les stocks et ajuster les menus en temps réel. Les méthodes enseignées s'appuient sur des cas concrets et des simulations adaptées aux réalités des unités de restauration modernes. La session est conçue pour des professionnels en poste souhaitant moderniser leur gestion sans perdre de vue l'efficacité opérationnelle. Aucune compétence technique préalable n'est requise : l'approche est pragmatique et centrée sur l'application immédiate.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les principes de l'IA appliquée à la gestion des flux de restauration
• Savoir utiliser des outils d'analyse pour anticiper les besoins en personnel et en stocks
• Optimiser les coûts d'exploitation tout en maintenant la qualité de service
• Adapter les menus en temps réel grâce à des indicateurs de performance
• Intégrer une démarche d'amélioration continue basée sur les données

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique. Expérience minimale d'un an en gestion d'unité de restauration recommandée.
• Public visé : Toute personne en charge de la gestion d'une unité de restauration commerciale ou collective, souhaitant intégrer l'IA dans ses processus décisionnels.