Optimiser l'accueil et le service en restauration professionnelle : techniques avancées et gestion d'équipe | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser l'accueil et le service en restauration professionnelle : techniques avancées et gestion d'équipe

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration commerciale souhaitant perfectionner leur approche de l'accueil et du service à table. À travers des mises en situation concrètes et des retours d'expérience, les participants apprendront à structurer leur service, à optimiser le timing des interventions et à adapter leur discours commercial selon le profil des clients. La journée alterne apports théoriques, ateliers pratiques et échanges sur les bonnes pratiques pour réduire les temps d'attente et augmenter la satisfaction client. Une attention particulière est portée sur la gestion du stress en période d'affluence et la coordination avec la cuisine.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les techniques d'accueil adapté au profil client pour améliorer la première impression
• Optimiser l'organisation du service avec des méthodes de planification concrètes et mesurables
• Développer des compétences en communication commerciale pour valoriser les offres additionnelles
• Savoir gérer les situations de tension ou de réclamation avec professionnalisme
• Renforcer la collaboration entre les équipes de service et la cuisine pour fluidifier le processus

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun diplôme requis. Expérience minimale de 6 mois dans le service en restauration commerciale recommandée. Capacité à travailler en équipe sous pression.
• Public visé : Toute entreprise du secteur de la restauration cherchant à professionnaliser ses équipes ou à standardiser ses pratiques de service.