Optimiser la performance des unités de restauration par l’IA et les processus intelligents | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser la performance des unités de restauration par l’IA et les processus intelligents

Cette formation propose aux managers de restauration une approche structurée pour piloter leur unité grâce à des outils d’analyse prédictive et des processus automatisés. L’objectif est d’optimiser la gestion des flux, la satisfaction client et la rentabilité en s’appuyant sur des données temps réel et des algorithmes adaptés. Les participants apprendront à identifier les leviers d’efficacité, à automatiser les tâches récurrentes et à prendre des décisions basées sur des indicateurs précis. La démarche s’appuie sur des cas concrets et des outils métiers pour une mise en œuvre immédiate.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les outils d’analyse prédictive pour anticiper les besoins clients et les flux de production
• Automatiser les tâches répétitives (planification, approvisionnement, reporting) grâce à des solutions IA
• Prendre des décisions stratégiques basées sur des indicateurs temps réel et des tableaux de bord intelligents
• Améliorer la rentabilité de l’unité en identifiant les postes de coûts et les opportunités d’économies
• Mettre en place un système d’amélioration continue intégrant des feedbacks clients et des données opérationnelles

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience en gestion d’unité de restauration (cuisine, service, logistique) ou fonction managériale dans le secteur.
• Public visé : Managers et équipes dirigeantes souhaitant moderniser leur gestion par l’intégration de l’intelligence artificielle et des méthodes d’amélioration continue.