Optimiser la production culinaire par l'intelligence artificielle et la gestion d'équipe | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser la production culinaire par l'intelligence artificielle et la gestion d'équipe

Cette formation professionnelle s'adresse aux cadres et responsables de cuisine en entreprise ou en collectivité souhaitant intégrer des outils d'intelligence artificielle dans leur processus de gestion d'unité de production. L'objectif est de maîtriser les méthodes d'analyse prédictive pour ajuster les stocks, optimiser les temps de préparation et améliorer la qualité des plats servis. Les participants apprendront également à piloter des équipes avec des indicateurs de performance en temps réel, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. La formation alterne théorie, études de cas concrets et simulations sur des logiciels spécialisés.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les bases de l'IA appliquée à la gestion de production culinaire
• Optimiser les coûts et les stocks grâce à des outils d'analyse prédictive
• Piloter une équipe avec des indicateurs de performance en temps réel
• Améliorer la qualité des plats servis et réduire le gaspillage alimentaire
• Intégrer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans un processus automatisé

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience minimum de 2 ans en gestion d'unité de production culinaire ou en restauration collective.
• Public visé : Cette formation est destinée aux professionnels de la restauration en entreprise ou en collectivité souhaitant moderniser leurs méthodes de gestion grâce à l'IA.