Pilotage Opérationnel des Activités Culinaires en Entreprise | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Pilotage Opérationnel des Activités Culinaires en Entreprise

Ce programme de formation professionnelle s'adresse aux responsables et futurs responsables d'unités de production culinaire en entreprise. Il vise à fournir les compétences clés pour une gestion efficiente, en s'inspirant des exigences opérationnelles des métiers de l'hôtellerie-restauration. L'accent est mis sur la planification des opérations, le contrôle des coûts, la gestion des stocks et l'optimisation des processus de production. Les participants apprendront à manager des équipes, à garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité, et à améliorer la performance globale de leur département culinaire. Cette formation, conçue pour une application directe en milieu professionnel, est dispensée en présentiel et est éligible à la prise en charge par les OPCO, facilitant ainsi l'investissement dans le développement des compétences de vos collaborateurs. BusinessDigital.fr s'engage à offrir un contenu pédagogique adapté aux enjeux actuels des entreprises, intégrant des approches innovantes pour une gestion culinaire performante et durable. L'objectif est de transformer vos équipes en véritables moteurs de succès opérationnel.

Objectifs pédagogiques

• Organiser et optimiser les flux de production culinaire.
• Contrôler les coûts et améliorer la rentabilité.
• Manager et motiver une équipe de cuisine.
• Assurer la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité.
• Appliquer des méthodes de gestion opérationnelle efficaces.

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience professionnelle dans le domaine de la restauration ou de la production culinaire.
• Public visé : Professionnels de la restauration souhaitant structurer et optimiser leur unité de production culinaire.