Piloter l'efficacité opérationnelle et la qualité en restauration collective | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Piloter l'efficacité opérationnelle et la qualité en restauration collective

Cette formation s'adresse aux responsables d'unités de restauration collective en entreprise ou collectivités. Elle aborde la gestion des flux, la maîtrise des coûts, la conformité réglementaire et l'optimisation des processus. Les participants apprendront à organiser les ressources humaines et matérielles, à gérer les approvisionnements et à garantir la qualité des services. Une attention particulière est portée sur l'utilisation des outils de suivi et d'analyse pour piloter l'activité avec efficacité. La formation intègre des études de cas concrets et des bonnes pratiques issues du terrain.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les fondamentaux de la gestion d'une unité de restauration collective
• Optimiser l'organisation logistique et humaine
• Garantir la conformité aux normes sanitaires et réglementaires
• Piloter les coûts et la qualité des services
• Développer des stratégies d'amélioration continue

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience de 2 ans minimum dans le secteur de la restauration ou gestion de services.
• Public visé : Toute personne en charge de la gestion d'une unité de restauration collective en entreprise ou collectivité, souhaitant professionnaliser sa pratique.