Cidriculture professionnelle : gérer une cidrerie et produire un cidre de qualité | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Cidriculture professionnelle : gérer une cidrerie et produire un cidre de qualité

Cette formation d'une journée s'adresse aux professionnels souhaitant se lancer dans la production de cidre ou gérer une cidrerie. Elle aborde les aspects techniques de la fabrication (de la cueillette à la mise en bouteille), les coûts de production, les normes sanitaires et les stratégies commerciales. À l'issue de la formation, les participants seront capables d'évaluer la faisabilité de leur projet, de maîtriser les procédés de transformation et d'organise la logistique nécessaire à une activité rentable. Des études de cas concrets illustreront les bonnes pratiques et les pièges à éviter.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les techniques de production du cidre (cueillette, pressurage, fermentation)
• Comprendre les coûts de production et établir un budget prévisionnel
• Connaître les réglementations sanitaires et les normes en vigueur
• Développer une stratégie commerciale adaptée à son marché
• Évaluer la rentabilité et la pérennité d'un projet cidricole

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Une expérience en gestion d'entreprise ou en production alimentaire est un plus, mais pas obligatoire.
• Public visé : Toute personne souhaitant créer ou développer une activité dans la cidriculture, qu'elle soit artisanale ou industrielle.