Création et gestion d'une micro-brasserie professionnelle certifiée

Cette formation professionnelle d'une journée permet aux participants d'acquérir les compétences indispensables pour concevoir, ouvrir et gérer une micro-brasserie performante. Elle couvre les aspects techniques du brassage, les normes sanitaires et légales en vigueur, ainsi que les stratégies commerciales pour une mise sur marché rapide. Adaptée aux porteurs de projet et entreprises souhaitant diversifier leur activité, elle allie théorie et études de cas concrets. La certification remise atteste de la maîtrise des fondamentaux de ce secteur réglementé.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les étapes clés pour créer une micro-brasserie conforme
• Acquérir les bases techniques du brassage et de la fabrication
• Comprendre les obligations légales et sanitaires du secteur
• Élaborer un plan commercial et de distribution adapté
• Optimiser les coûts et la rentabilité de l'activité

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Intérêt marqué pour l'univers brassicole et volonté d'entreprendre dans ce secteur.
• Public visé : Toute personne souhaitant lancer ou professionaliser une activité de brasserie artisanale dans un cadre réglementé.