Diriger et mobiliser une équipe en restauration : leadership opérationnel et gestion des tensions | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Diriger et mobiliser une équipe en restauration : leadership opérationnel et gestion des tensions

Cette formation s'adresse aux responsables d'équipe en restauration qui souhaitent passer d'une gestion technique à un leadership porteur d'engagement. À travers des méthodes concrètes et des cas pratiques, les participants apprennent à anticiper les tensions, adapter leur communication au quotidien et construire un collectif performant. L'approche alterne apports théoriques ciblés et exercices sur mesure, pour des résultats immédiats en salle et en cuisine. Le programme intègre également des outils facilitant le dialogue avec les opérateurs et la montée en compétences des équipes.

Objectifs pédagogiques

• Développer une posture de leadership adaptée aux contraintes du terrain en restauration
• Identifier et désamorcer les tensions récurrentes en équipe
• Mettre en place des routines managériales favorisant l'engagement et la responsabilité
• Concevoir des outils de dialogue pour améliorer la communication ascendante et descendante
• Optimiser l'organisation collective pour concilier qualité de service et rentabilité

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience de gestion d'équipe en restauration ou équivalent en hôtellerie. Être en poste de management opérationnel ou s'y préparer activement.
• Public visé : Managers en restauration souhaitant renforcer leur leadership et sécuriser la performance collective de leur équipe.