Formation Boulanger Professionnel en Présentiel – À Votre Rythme | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation Boulanger Professionnel en Présentiel , À Votre Rythme

Cette formation intensifie l'apprentissage des gestes professionnels du boulanger en contexte d'entreprise. Les participants étudient les fondamentaux de la pétrissage, la fermentation et la cuisson, adaptés à une production en volume. L'accent est mis sur l'optimisation des coûts, la conformité sanitaire et la gestion des stocks. Les ateliers pratiques permettent une mise en situation immédiate, tandis que des modules théoriques abordent les enjeux actuels du secteur.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les techniques de base de pétrissage et de fermentation
• Optimiser les coûts de matière première et réduire le gaspillage
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
• Gérer un stock de farines et de produits finis de manière efficace
• Savoir adapter les recettes aux contraintes de production en entreprise

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique. Une première expérience en cuisine ou en gestion de production est un plus.
• Public visé : Toute personne souhaitant professionnaliser ses compétences en boulangerie artisanale ou industrielle, avec une approche pragmatique et adaptée aux contraintes d'entreprise.