Formation Boulangerie Innovante : Techniques Métiers & Transformation Digitale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation Boulangerie Innovante : Techniques Métiers & Transformation Digitale

Cette formation certifiante RNCP 37537 propose aux entreprises de développer les compétences de leurs équipes en boulangerie artisanale tout en intégrant des outils numériques pour moderniser la production et la gestion. En partenariat avec des experts reconnus, elle combine apprentissage pratique des techniques professionnelles et découverte d'applications automatisées pour améliorer la productivité et la qualité. La certification obtenue valorise l'expertise interne et ouvre des perspectives de montée en compétences continue.

Objectifs pédagogiques

• Acquérir les gestes professionnels du CAP Boulanger selon les standards du RNCP 37537
• Maîtriser les techniques de pétrissage, fermentation et cuisson optimisées par des outils numériques
• Identifier les leviers d'amélioration de la productivité et de la qualité via l'automatisation partielle
• S'approprier des protocoles de traçabilité et de contrôle qualité intégrant des données en temps réel
• Valider une certification reconnue par les branches professionnelles et finançable par les OPCO

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience en production alimentaire ou validation d'un niveau CAP en boulangerie, ou équivalent professionnel.
• Public visé : Entreprises souhaitant professionnaliser leurs collaborateurs en boulangerie tout en adoptant des solutions technologiques adaptées à leurs process.