Formation professionnelle Hygiène alimentaire HACCP en restauration : Conformité et qualité pour entreprises | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation professionnelle Hygiène alimentaire HACCP en restauration : Conformité et qualité pour entreprises

Cette formation professionnelle certifiante permet aux professionnels de la restauration commerciale de maîtriser les exigences réglementaires en matière d'hygiène alimentaire et d'appliquer la méthode HACCP. Destinée aux salariés, responsables d'équipes ou dirigeants, elle combine théorie et études de cas concrets pour garantir la sécurité des aliments et la conformité aux obligations légales. Les participants apprendront à identifier les risques, à mettre en place des procédures adaptées et à mener des contrôles efficaces. La formation inclut des travaux pratiques en situation réelle et s'appuie sur les textes officiels en vigueur.

Objectifs pédagogiques

• Connaître les obligations réglementaires en matière d'hygiène alimentaire en restauration commerciale
• Maîtriser les principes de la méthode HACCP et savoir les appliquer au quotidien
• Identifier et prévenir les risques sanitaires liés à la manipulation des denrées alimentaires
• Rédiger et mettre à jour son plan de maîtrise sanitaire (PMS)
• Répondre aux exigences des organismes de contrôle (DDPP, services vétérinaires)

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La maîtrise des bases de la réglementation alimentaire est un plus.
• Public visé : Toute personne intervenant en restauration commerciale (restaurants, cafés, hôtels, traiteurs) souhaitant assurer la conformité sanitaire de son établissement et obtenir une certification reconnue.