Gestion légale et hygiénique des établissements de restauration | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Gestion légale et hygiénique des établissements de restauration

Cette formation combine les obligations légales du permis d'exploitation avec les normes d'hygiène alimentaire applicables aux établissements de restauration commerciale. Elle s'adresse aux exploitants, gérants ou porteurs de projet souhaitant sécuriser leur activité tout en respectant les exigences des autorités sanitaires et de la réglementation en vigueur. Les participants bénéficient d'un cadre juridique actualisé et d'outils concrets pour gérer les risques liés à la sécurité alimentaire et à la vente de boissons alcoolisées.

Objectifs pédagogiques

• Connaître les obligations légales liées à l'exploitation d'un débit de boissons ou d'un restaurant
• Maîtriser les normes d'hygiène alimentaire applicables aux établissements de restauration
• Identifier et prévenir les risques sanitaires et juridiques
• Savoir rédiger et mettre en œuvre un plan de maîtrise sanitaire
• Obtenir le permis d'exploitation et certifier ses compétences en hygiène

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Une expérience en gestion d'établissement ou projet de création est recommandée.
• Public visé : Toute personne souhaitant exploiter un débit de boissons ou un restaurant et devant obtenir le permis d'exploitation et maîtriser les fondamentaux de l'hygiène alimentaire.