Maîtrisez la sécurité alimentaire HACCP pour votre établissement de restauration commerciale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtrisez la sécurité alimentaire HACCP pour votre établissement de restauration commerciale

Cette formation professionnelle aborde les principes fondamentaux de l'hygiène alimentaire et la mise en œuvre de la méthode HACCP dans un contexte de restauration commerciale. À travers des cas pratiques et des exercices adaptés aux réalités professionnelles, les participants découvrent comment identifier les dangers, contrôler les risques et documenter efficacement leurs processus. La formation inclut les obligations réglementaires françaises et européennes, ainsi que des solutions concrètes pour optimiser la gestion de la sécurité alimentaire au quotidien. Objectif : garantir la conformité légale tout en sécurisant la qualité des produits servis aux clients.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les principes de l'hygiène alimentaire et les obligations légales en restauration commerciale
• Identifier les dangers et risques liés à la manipulation des aliments
• Appliquer la méthode HACCP pour contrôler et prévenir les risques sanitaires
• Documenter les procédures de sécurité alimentaire conformément à la réglementation
• Former les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène et de traçabilité

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s'adapte à tous les niveaux de connaissance en hygiène alimentaire.
• Public visé : Toute entreprise de restauration commerciale souhaitant former ses équipes à la sécurité alimentaire et à la méthode HACCP pour se conformer aux exigences légales.