Optimiser l'alimentation en ESSMS : prévention nutritionnelle et achats responsables | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser l'alimentation en ESSMS : prévention nutritionnelle et achats responsables

Cette formation propose une approche concrète pour transformer les achats et les menus en ESSMS. Les participants apprennent à identifier les risques de dénutrition, à sélectionner des fournisseurs engagés dans une démarche responsable et à concevoir des menus adaptés aux besoins des résidents. Les aspects réglementaires, économiques et environnementaux sont abordés. L'accent est mis sur des solutions immédiatement applicables en établissement.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les enjeux réglementaires et sanitaires de l'alimentation en ESSMS
• Identifier les signes de dénutrition et adapter les menus en conséquence
• Maîtriser les critères des achats responsables pour les denrées alimentaires
• Concevoir des plans alimentaires équilibrés et adaptés aux besoins des résidents
• Piloter un projet d'amélioration continue de la restauration collective

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Expérience en gestion ou restauration collective appréciée mais non obligatoire.
• Public visé : Professionnels des Établissements et Services Sociaux et Médico-Sociaux (ESSMS) souhaitant améliorer l'alimentation des résidents tout en optimisant les coûts.