Optimiser l'hygiène alimentaire en restauration : obligations, risques et bonnes pratiques | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser l'hygiène alimentaire en restauration : obligations, risques et bonnes pratiques

Cette formation vise à renforcer les compétences de vos collaborateurs en matière d'hygiène alimentaire, conformément aux exigences réglementaires et aux normes en vigueur pour la restauration commerciale. Les participants découvriront les principes du système HACCP, identifieront les dangers spécifiques à leur activité et maîtriseront les bonnes pratiques de manipulation, stockage et préparation des aliments. Une attention particulière sera portée aux risques liés aux allergènes et aux procédures d'autocontrôle. Adaptée aux contraintes des entreprises, cette session permet d'anticiper les contrôles sanitaires et de valoriser la démarche qualité auprès des financeurs OPCO.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire
• Maîtriser les principes du système HACCP et les appliquer
• Détecter les dangers microbiologiques et chimiques
• Appliquer les bonnes pratiques de stockage, manipulation et préparation
• Sécuriser la gestion des allergènes et anticiper les contrôles sanitaires

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s'adapte à tous les niveaux de compétence.
• Public visé : Toute entreprise du secteur de la restauration commerciale souhaitant former ses équipes aux exigences d'hygiène alimentaire et sécuriser son activité