Optimiser la performance en pizzeria par la maîtrise du BC01 relation client et production | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser la performance en pizzeria par la maîtrise du BC01 relation client et production

Cette formation professionnelle, centrée sur le BC01 « Relation client et production culinaire en pizzeria », s’adresse aux pizzaiolos et responsables de production souhaitant renforcer leurs compétences opérationnelles et relationnelles. Elle combine théorie et pratique en présentiel, avec un focus sur l’efficacité en cuisine, la gestion des attentes clients et la conformité aux normes qualité. Les participants apprennent à optimiser chaque étape de la production, de la préparation des ingrédients à la livraison finale, tout en améliorant la satisfaction client. La formation prépare à une validation partielle du BC01, avec une évaluation en conditions réelles. Organisation flexible, adaptée aux contraintes des entreprises, et finançable via les OPCO.

Objectifs pédagogiques

• Acquérir les techniques de production culinaire optimisées en pizzeria
• Maîtriser les bonnes pratiques de gestion de la relation client
• Comprendre et appliquer les exigences du BC01 pour une validation partielle
• Améliorer l’efficacité opérationnelle en cuisine et la qualité des produits
• Se préparer à l’évaluation en conditions réelles

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience minimale de 6 mois en production culinaire en pizzeria ou en restauration rapide. Maîtrise des bases de l’hygiène alimentaire.
• Public visé : Salariés ou indépendants en pizzeria souhaitant certifier leurs compétences en relation client et production culinaire.