Optimiser la préparation et le dressage en restauration professionnelle | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser la préparation et le dressage en restauration professionnelle

Cette formation professionnelle vise à professionnaliser les employés en restauration sur les techniques de préparation et de dressage des entrées et desserts. Les participants apprennent à optimiser les processus de service, réduire les pertes et améliorer la présentation des plats, tout en respectant les normes d'hygiène et de qualité. La formation inclut des ateliers pratiques et une évaluation certifiante. Elle s'adresse aux employs en restauration souhaitant valider des compétences clés ou renforcer leur polyvalence.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les techniques de préparation des entrées et desserts
• Apprendre les méthodes de dressage pour un rendu professionnel
• Optimiser les processus de service et réduire les pertes
• Respecter les normes d'hygiène et de qualité
• Valider des compétences reconnues par le titre professionnel Employé polyvalent en restauration

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Expérience en restauration ou formation initiale en cuisine ou service est un atout.
• Public visé : Cette formation s'adresse aux employés en restauration souhaitant maîtriser les techniques de préparation et de dressage des entrées et desserts.