Pilotage stratégique du restaurant : maîtrise la gestion et la vente de l'offre | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Pilotage stratégique du restaurant : maîtrise la gestion et la vente de l'offre

Ce module opérationnel forme les maîtres d'hôtel à piloter la performance de leur restaurant en intégrant les outils de gestion et les stratégies commerciales adaptées. Les participants apprennent à analyser les données clés de leur établissement, à optimiser l'offre en fonction des attentes clients et à maîtriser les techniques de vente additionnelle. La formation met l'accent sur l'application concrète en contexte réel, avec des exercices pratiques et des études de cas inspirés de situations professionnelles réelles.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les indicateurs de performance clés du restaurant pour une prise de décision éclairée
• Optimiser l'offre commerciale en fonction des tendances et attentes clients
• Développer des techniques de vente additionnelle efficaces
• Analyser les données de vente pour ajuster l'offre en temps réel
• Améliorer la rentabilité de l'établissement par une gestion proactive

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience minimale de 2 ans en restauration, en position de maîtrise d'hôtel ou équivalent.
• Public visé : Professionnels de la restauration souhaitant renforcer leurs compétences en gestion et commercialisation de l'offre.