Transformation des métiers de bouche par l'IA : Techniques pâtissières innovantes pour les entreprises | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Transformation des métiers de bouche par l'IA : Techniques pâtissières innovantes pour les entreprises

Cette formation professionnelle, conçue pour les entreprises du secteur de la restauration et de la pâtisserie, propose une approche innovante combinant techniques traditionnelles et solutions numériques. Les participants découvriront comment optimiser la production de tours, gâteaux de voyage, petits fours secs et moelleux grâce à des méthodes éprouvées et des outils adaptés. La session inclut des ateliers pratiques, des démonstrations techniques et des retours d'expérience concrets pour une application immédiate en milieu professionnel. Adaptée aux enjeux de traçabilité, de standardisation et de performance, cette formation s'inscrit dans une démarche d'amélioration continue des processus métiers.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les techniques de préparation de tours, gâteaux de voyage et petits fours standards pour une production optimisée
• Intégrer des outils numériques simples pour le suivi de production et la traçabilité
• Optimiser les coûts de production sans compromettre la qualité des produits
• Standardiser les processus pour garantir une répétabilité des résultats
• Adapter les recettes aux contraintes logistiques et commerciales spécifiques

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Pratique professionnelle en pâtisserie ou en gestion de production alimentaire. Connaissances de base en informatique souhaitées.
• Public visé : Entreprises du secteur des métiers de bouche souhaitant optimiser leurs processus de production et intégrer des innovations techniques