Hygiène alimentaire en crèche : sécurisation des pratiques professionnelles | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr
# Hygiène alimentaire en crèche : sécurisation des pratiques professionnelles
Cette formation professionnelle répond aux exigences légales du Paquet hygiène et aux recommandations de la PMI pour les crèches. Elle aborde la gestion des risques microbiologiques, la traçabilité des denrées, les protocoles de stockage et la formation du personnel. Les participants apprennent à identifier les dangers spécifiques aux aliments servis aux enfants et à appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine centrale ou en collectivité. Le programme intègre des études de cas concrets et des mises en situation pour renforcer l'autonomie des équipes dans la gestion quotidienne.
## Objectifs pédagogiques
- Connaître les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire pour les crèches
- Identifier les risques microbiologiques, chimiques et physiques spécifiques aux aliments servis aux enfants
- Appliquer les protocoles de stockage, de préparation et de service des repas conformément aux normes
- Maîtriser les procédures de traçabilité et de gestion des non-conformités
- Savoir former et sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène
## Programme
## Informations pratiques
- Durée : 1 jour (7 heures)
- Format : presentiel
- Prix : Sur devis , finançable OPCO
- Prérequis : Aucun prérequis professionnel spécifique, mais une expérience en crèche ou en restauration collective est recommandée.
- Public visé : Professionnels intervenant dans l'alimentation des jeunes enfants en structure collective, souhaitant maîtriser les normes d'hygiène alimentaire et sécuriser leurs pratiques.