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Formation CAP Boucher alternance en 1 an

  • Reconnu par l’Etat, inscrit au RNCP
  • Formation éligible CPF
  • Certificat d’Aptitude Professionnelle de Niveau V préparant au métier de boucher.
  • La formation en 1 an pour devenir Boucher accessible après un diplôme de niveau V ou IV
  • Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi que le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il découpe, désosse et sépare les viandes
  • Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d’étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au conseil et à la vente des produits.

Le titulaire du CAP débute comme boucher préparateur qualifié, ouvrier professionnel qualifié ou de fabrication. Il peut être employé dans une boucherie artisanale, au rayon d’une grande surface, en atelier de transformation, entreprise industrielle ou collectivité

Public Admis

Cette formation s’adresse aux demandeurs d’emplois & étudiants.

Prix

Nous contacter. Finançable aux personnes disposant d’un Compte Personnel de Formation (CPF).

Durée

Nous contacter

Type d’enseignement

  • En alternance

Lieu

  • Dans notre centre

Pré-requis

BEP-CAP

Objectif

Assurer de vous donner une formation de qualité.

Programme

  • Suivi et contrôle de la Traçabilité des produits,
  • Suivi de la qualité des produits à tous les stades,
  • Connaissance des techniques de transformation et de présentation des viandes des différentes espèces bouchères,
  • Utilisation appropriée des matériels et outils dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
  • Connaissances du secteur professionnel et de son environnement juridique

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